وبحسب الدراسة التي نشرتها الصحيفة الأوروبية للتغذية السريرية، فإن الطعام الذي نأكله ليس عاملا حاسما لزيادة الوزن، مشيرة إلى أن المشكلة تكمن في نوعية الأطعمة التي يتم تناولها.
وأشار الباحثون القائمون على الدراسة، إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، مثل الخبز الأبيض وحبوب الفطور، وأخرى مليئة بالسكر، تعمل على رفع كبير في هرمون الأنسولين، الذي يؤدي الى زيادة تخزين الدهون في الجسم.
وأكد الباحثون أن المشكلة لا تكمن في عدد السعرات، إنما في ماهية تلك السعرات، وطريقة توزيعها في جسم الإنسان.
وطالب الباحثون، بضرورة اعتماد نظام غذائي يتفادى ارتفاع الجلوكوز والأنسولين، والعمل على تحفيز نسيج الدهون ليطلق سعرات حرارية تجعل الإنسان طول الوقت يشعر بالشبع.
