تعتبر التوابل من أهم المنكهات التي يتم اضافتها إلى الطعام، فهي تضفي عليه نكهة جميلة وطعماً لذيذاً، وتعتبر الهند من أكثر البلدان المنتجة للتوابل والبهارات، كما اشتهرت البدان العربية باستخدام العديد من أنواع التوابل والبهارات، حيثُ إنّ لها تأثيراً خاصاً في الطعام فهي تجعله ذا نكهة جميلة ومحببة. يستخدم كثير من الناس البهارات والتوابل للاستفادة منها صحياً، حيث ثبت أنّ لها العديد من الفوائد الصحية للجسم، لكن ينصح الكثير من الأطباء وعلماء التغذية بعدم تناول كميات كبيرة منها بالإضافة إلى استخدامها بشكل معتدل لتحقيق الفائدة الصحية المطلوبة خاصة عند استخدام البهارات الحارقة؛ وذلك لأنّ الإفراط في استخدامها يسبب العديد من الأضرار والمشاكل الصحية للجسم
تعزز عمل جهاز المناعة كما أنّها تساعد على حماية الجسم من الاصابة بالعديد من الأمراض المختلفة.
تطهر القصبات الهوائية في الجهاز التنفسي، وتساعد على التخلص من الربو، وعلاج نزلات البرد خاصة الشطة والفلفل الحار؛ وذلك لأنّها تحتوي على عدد من الزيوت العطرية التي تساعد في ذلك تعالج مشاكل الجهاز الهضمي، وتطهر المعدة، وتساعد في التخلص من القرحة، كما أنّها تطرد الغازات والسموم.
تقتل البكتيريا الموجودة في بعض الأطعمة، وتخلص الجسم منها. تساعد على تخفيف آلام المفاصل والعظام. تحمي الجسم من الإصابة ببعض أنواع السرطانات؛ وذلك لأنّ العديد من أنواع البهارات تحتوي على مواد مضادة للأكسدة مثل الكمون، والزنجبيل بالإضافة إلى القرنفل. تخفض نسبة الدهون والكولسترول الضار في الدم وخاصة الزنجبيل، كما أنّها تساعد على التخلص من دوار البحر.
تقوي الذاكرة، وتعالج الأورام المختلفة، كما أنّها تساهم في تحسين عملية الهضم خاصة الفلفل الأسود.
تسكن المغص، وتعمل عل خفض درجة الحرارة خاصة الفلفل الأبيض، وتسهل عملية الهضم؛ وذلك لأنّها تزيد إفرازات المعدة.
تعالج فقدان الشهية، كما تعتبر وسيلة فعالة في التخلص من التدخين.
