نبض البلد -
يُعرف الكركم أيضاً باسم "الزعفران الهندي”، وقد استُخدم منذ آلاف السنين.. من السهل التعرُّف على هذا النوع من التوابل بفضل لونه ورائحته؛ فهو مضادّ للأكسدة ومضادّ للالتهابات قوي جداً وفعّال.
اكتشفي فوائد الكركم التي لا تصدَّق، وتعرّفي على كيفية استهلاكه، وموانع الاستعمال.. في الموضوع الآتي:
ما هي أبرز فوائد الكركم الصحية؟
يحتوي الكركم، بفضل الكوركومينويد التي تشكّل هذه التوابل، على العديد من الخصائص المضادّة للأكسدة والخصائص المضادّة للالتهابات.. إنه مصدر مهم للحديد والمنغنيز، ويمتاز بغناه بالفيتامين بي6 «B6».. ويسمح عموماً بـ:
– تخفيف آلام المفاصل المرتبطة مباشرة بالعمر، والتهاب المفاصل وهشاشة العظام، أو حتى المرتبطة بممارسة الأنشطة الرياضية.
– التخفيف من مشاكل الجهاز الهضمي، عن طريق تسهيل عملية الهضم وتقوية الجراثيم المعوية، ومحاربة متلازمة القولون العصبي.
وقد وافقت منظمة الصحة العالمية (WHO) رسمياً على استخدام الكركم في علاج "صعوبة الهضم المصحوبة بفرط الحموضة وانتفاخ البطن”.
ملاحظة: ليس من غير المألوف أن نرى الكركم مرتبطاً بخصائص مضادّة للسرطان، بسبب غناه بمضادات الأكسدة وقدرته على تحفيز إنتاج بعض الإنزيمات.. في السنوات الأخيرة، تمَّ إجراء العديد من الدراسات العلمية لمحاولة دعم الفوائد الحقيقية أو المفترَضة للكركم في هذا المجال.. بالنسبة للجهات المختصة المعنية، لا يوجد حالياً دليل علمي حقيقي على فعالية الكركم في الوقاية من السرطان.. ربما تودين الاطلاع على طرق الوقاية من السرطان.
كيف تستهلكين الكركم؟
غالباً ما يُستخدم الكركم في شكل مسحوق كتوابل في الطعام، في هذه الحالة يوصَى بدمجه مع الفلفل الأسود مع مادة دهنية (زيت نباتي)؛ مما يسهل امتصاصه.
يمكن استخدامه كتسريب (0.5 إلى 1 غرام من مسحوق الكركم في 150 مل من الماء).. نجد أيضاً الكركم على شكل كبسولات يتم تناولها كمكمّل غذائي، مرة أخرى بجرعة دقيقة تجب مراعاتها.
ما هو الحليب الذهبي؟
إنه مشروب ساخن مصنوع من الكركم وزيت جوز الهند والزنجبيل والحليب النباتي، ويسمى أيضاً لاتيه الكركم أو الحليب الذهبي.. وصفة الحليب الذهبي مصمَّمة لتحسين امتصاص الكركمين، مع وجود زيت جوز الهند.. يشتهر هذا المشروب بخصائصه التي تساعد على الاسترخاء، والتخلص من السموم ومضادات الأكسدة والالتهابات.
موانع استعمال الكركم
يُمنع استهلاك الكركم لـ:
– الأشخاص الذين يعانون من انسداد القناة الصفراوية.
– الأفراد العُرضة لأمراض الكبد.
– الأشخاص الذين يخضعون للعلاج بمضادات التخثر والسرطان والمناعة.
– الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه التوابل عموماً.. ربما يهمك التعرف على طريقة الكشف عن الحساسية الغذائية.
