الفستق من المكسرات اللذيذة والمقرمشة بشكل مذهل، ويعتبرمن الوجبات الخفيفة الرائعة في منتصف اليوم، يمكن أن يكون الفستق أفضل وأكثر متعة صحية يمكن للمرء الحصول عليها على الفور. يعتبر الفستق من المكسرات الفريدة ذات اللون الأخضر وذات النكهة الحلوة المعتدلة وهي من بين بعض أقدم المكسرات، كما يتميز الفستق بأنه مصدر غذاء ثمين غني بالعديد من الفوائد الصحية.
حقائق غذائية عن الفستق
الفستق ليس فقط مصدرًا جيدًا لتزيين الحلويات ، ولكنه أيضًا يعد من أكثر الأطعمة الصحية، وهي عبارة عن محطات تغذية قوية محملة بمضادات الأكسدة بما في ذلك اللوتين وبيتا كاروتين وجاما توكوفيرول، تمنع تلف الخلايا الذي قد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض، كما أنها غنية بالبروتين والألياف وفيتامين E وفيتامين Kوفيتامين B6 والثيامين وحمض الفوليك وفيتامين B5 والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والفوسفور والمنغنيز، يعتبر الفستق أيضًا مصدرًا جيدًا للأحماض الدهنية الأساسية.
فوائد الفستق
-يخفض مستويات الكوليسترول في الدم:
تشير الأبحاث المختلفة إلى أن حفنة من الفستق تساعد في خفض مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، كما يظهر أن الفستق يساعد في تحسين مستويات الكوليسترول الكلية في الدم، كل هذه الفوائد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب المزمنة مثل السكتات الدماغية.
-يحسن صحة القلب:
قد يؤدي استهلاك كمية معتدلة من الفستق إلى تحسين صحة قلبك بشكل فعال، تحتوي هذه المكسرات على الأرجينين ، وهو حمض أميني ومن المعروف أيضًا أن الأرجينين يساعد في خفض ضغط الدم، فهي غنية بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم، يمكنهم أيضًا خفض مستويات الكوليسترول السيئ الذي يساعد في تنظيف أوعية القلب.
-يعزز صحة الأوعية الدموية:
البطانة هي بطانة داخلية للأوعية الدموية، قد يؤدي الخلل البطاني المزمن إلى أمراض قلبية وعائية مختلفة مثل السكتة الدماغية، يساعد الفستق في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية عن طريق توسع الأوعية، الفستق هو مصدر كبير للحمض الأميني L- أرجينين ، الذي يساعد في تحويله إلى أكسيد النيتريك في الجسم، أكسيد النيتريك مركب يلعب دورًا أساسيًا في توسع الأوعية.
-تساعد على إنقاص الوزن:
الفستق غني بالألياف الغذائية والبروتينات التي قد تعزز الشبع وبالتالي تساعد في إنقاص الوزن، تعمل الألياف الموجودة فيها على تعزيز التمثيل الغذائي في الجسم مما يساعد في تقليل الوزن الزائد من الجسم، الفستق هو مصدر جيد للأحماض الدهنية الأحادية المشبعة التي تساعد في إدارة الوزن وتبعد بوصات عن خصرك بمرور الوقت، تُعرف الفستق أيضًا بالوجبات الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية ، لذا يمكنك الاستمتاع بها متى شعرت بالجوع.
-يعزز بكتيريا الأمعاء:
يحتوي الفستق على كمية عالية من الألياف الغذائية التي يمكن أن تقوي الجهاز الهضمي، تخمر بكتيريا الأمعاء الألياف الموجودة في الفستق وتحولها إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة - أحماض الزبد. وبالتالي ، يمكنهم زيادة مستويات البكتيريا في الأمعاء بشكل ملحوظ، تساعد الكميات العالية من الألياف أيضًا في منع الإمساك.
- يساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم:
على الرغم من وجود العديد من الأحماض الدهنية ، إلا أن الفستق يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، يساعد الفستق في تقليل مستويات السكر في الدم وإبقائها تحت السيطرة، تشير بعض الدراسات إلى أن الفستق يساعد على زيادة مستوى الببتيد 1، وهو هرمون ينظم مستويات الجلوكوز لدى الأشخاص المصابين بداء السكري.
تشير نتائج دراسة أخرى إلى أن الألياف والدهون الصحية الموجودة في الفستق مفيدة للتحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل.
- يعمل كمضاد للالتهابات:
الفستق غني بالأحماض الدهنية الأحادية المشبعة التي تساعد في مكافحة الالتهاب، تساعد على محاربة الالتهابات الداخلية خاصة في حالة أمراض القلب.
- تساعد على تحسين الرؤية:
الفستق هو مصدر جيد للعناصر الغذائية الضرورية لصحة عينيك، يحتوي على لوتين وزياكسانثين الموجودة في شبكية العين البشرية، إن استهلاك ما يكفي من مضادات الأكسدة هذه يمنع مشاكل الرؤية مثل الضمور البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين، كما أنها غنية بالزنك الذي يساعد على تقليل مخاطر ضعف الرؤية الليلية.
- يقوي جهاز المناعة:
قد يؤدي استهلاك الفستق الحلبي يوميًا إلى تعزيز جهاز المناعة في الجسم، فهي غنية بفيتامين B6 وهو أمر حيوي لجهاز المناعة لكي يعمل بشكل أفضل، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي قد تساعد في منع العدوى.
