وأوضحت الدراسة أن استخدام دقيق قشر الموز في الخبز والكعك والمعكرونة، أمرًا يستحق النظر.
وكانت دراسات سابقة، قد وجدت ان استبدال 10% من دقيق القمح بدقيق قشر الموز، يساهم في اثراء الخبز المخبوز بمحتويات عالية من البروتين والكربوهيدرات والدهون.
كما أشارت دراسات إلى أن قشور الموز، تعمل على إطالة العمر الافتراضي لبعض المنتجات، نظرا لاحتوائها على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات.
