العدس من عائلة البقوليات. مثل الحمص أو الفول. يُطهى العدس بسرعة أكبر من الفول والحمص. هذا هو سبب استعماله بشكل كبير في النظام الغذائي للعديد من المنازل. وبالطبع نظراً لفوائده العظيمة على الصحة.
وفي هذا المقال. سنعرفك على فوائد العدس الأصفر.
– ينظم العدس الأصفر مستويات السكر في الدم. لاحتوائه البوليفينول.
– يعتبر العدس الأصفر غنياً بالألياف الغذائية. التي تقلل من نسبة الكوليسترول الضار وتزيد من نسبة الكوليسترول الصحي. الأمر الذي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
– العدس الأصفر مصدر مهم للمعادن مثل البوتاسيوم. الكالسيوم والمغنيزيوم. التي تساعد على تخفيف ضغط الدم. أما البروتينات الموجودة في العدس الأصفر. فهي تساعد على توسيع الأوردة لتسهيل الدورة الدموية وبالتالي حماية القلب.
– يعتبر العدس الأصفر من أهم مصادر حمض الفوليك. المهم خلال الحمل ويمنع إصابة الجنين بالعيوب الخلقية.
– يحتوي العدس الأصفر مضادات أكسدة تحارب الأورام وتحمي من نموها. وتحسن استجابة المناعة في عملية محاربة الخلايا السرطانية.
– يساعد محتوى العدس الأصفر من الألياف. على تعزيز حركة الأمعاء. الأمر الذي يحمي من الإمساك ويدعم البكتيريا المفيدة في الأمعاء. وهو أيضاً يساعد على تقليل الشهية. وتعزيز الشعور بالشبع وبالتالي خسارة الوزن.
– يحتوي العدس الأصفر كمية كبيرة من الحديد. الذي يدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء. ويقلل من نوبات التعب والإرهاق الناتجة عن أمراض مثل فقر الدم.
يعزز العدس الأصفر المناعة. بفضل مضادات الأكسدة التي يحتويها والتي تساعد في الحماية من الأمراض على أنواعها.
